Vitamíny

Vitamíny sú organické molekuly, alebo súbor blízko príbuzných molekúl nazývaných vitaméry, ktoré sú v malých množstvách nevyhnutné pre organizmus pre jeho správnu metabolickú funkciu. Esenciálne živiny nie sú v organizme syntetizované v dostatočnom množstve na prežitie, a preto ich musíme získavať prostredníctvom stravy.

Minerály

V kontexte výživy je minerál chemický prvok. Niektoré minerály sú pre život nevyhnutné, ale väčšina nie. Minerály sú jednou zo štyroch skupín základných živín, medzi ďalšie patria vitamíny, esenciálne mastné kyseliny a esenciálne aminokyseliny. Päť hlavných minerálov v ľudskom tele je vápnik, fosfor, draslík, sodík a horčík. Zvyšné minerály sa nazývajú stopové prvky. Všeobecne akceptované stopové prvky sú železo, chlór, kobalt, meď, zinok, mangán, molybdén, jód a selén.